Vogelmiere, Wassermiere
Die Vogelmiere ist außergewöhnlich reich an diversen Mineralstoffen und den Vitaminen A, C, B1, B2 und B3. In der alten Volksmedizin gilt sie daher als besonders wertvoll und dient zur Reinigung und Kräftigung des gesamten Organismus.
Durch ihre entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung ist sie auch bei Lungenerkrankungen oder Leberbeschwerden angesagt.
Wir verwenden sie die ganze lange Wachstumssaison von März bis Oktober als saftige Beilage zur Jause, als Salat und zu allen Aufstrichen oder kalten Platten. Sie schmeckt hervorragend frisch und zart und ist somit auch für naturferne Menschen gut verträglich.
