Knoblauchsrauke

Wie der deutsche Name der Alliaria schon erkennen lässt, genießen wir dieses aromatische Kraut roh und fein geschnitten von April bis Juni in diversen pikanten Gerichten. 

Ihre knoblauch-senfartige Schärfe wirkt sofort antibakteriell, blutreinigend und keimtötend.
Die frische Pflanze unterstützt erkennbar Verdauung und Stoffwechsel. Extra erwähnt und hervorgehoben sei noch ihr hoher Vitamin C-Gehalt.

Bei uns im Kulturgarten wild und frei wächst die Knoblauchsrauke ganz eigensinnig nur dort, wo es ihr gefällt. Sie samt und keimt ganz selbständig und treibt jedes Jahr an neuen Stellen aus. Grundsätzlich bevorzugt sie die Nähe zu unserem Waldgarten.

Trocknen haben wir noch nicht probiert und auch ein Elixier haben wir noch nie angesetzt.